Vinho Branco Doc Douro - Firmamento

Designação:  Vinho Branco Doc Douro – Firmamento

Região: Douro, Cima Corgo

Colheita: 2022

Produtor: Firma

Pais de Origem: Portugal

Castas: Arinto, Viosinho e Gouveio

Área de Vinha: 3ha

Solo: Xistoso

Exposição: Norte

Vinificação: Vindima manual em pequenas caixas sendo feita uma seleção criteriosa na vinha e à entrada da adega, seguida de uma prensagem suave em prensa pneumática. O lote fermenta 80% em cuba de inox e 20% fermenta e estagia em barricas usadas de carvalho francês de 500 litros durante 6 meses, sendo feita uma ligeira bâtonnage nos primeiros 3 meses para promover uma maior suavidade e estrutura do vinho.

Nota de Prova: No nariz a presença de fruta cítrica (tangerina, toranja, limão) é marcante e a mineralidade assume uma importância relevante.  Na boca permanecem os aromas cítricos, embora a toranja assuma uma presença marcante e, sobressaindo alguma notas de ananás e pedra molhada. O vinho apresenta um equilíbrio entre a acidez e a estrutura.

Harmonização: Muito versátil devido à sua acidez marcante, a sua harmonização é ideal para queijos, peixes magros ou carnes brancas. Temperatura de serviço ideal de 10-12ºC.

Engarrafamento: 24/03/2023. Produção: 6666 (grf).

Álcool: 12.5% de volume. Acidez Total: 5,9 g/l (ácido tartárico).

Açucares: 1,1 g/l (glucose, frutose e sacarose). pH: 3,17.

Embalagem: Capacidade: 0.75 Lt. – Peso: 1.2 Kg.

Enólogo: Constantino Ramos

Consumo Responsável: