Tradições do Campo
Queijo de Ovelha e Cabra Curado - Castelo Branco - Beira Baixa
Queijo de Ovelha e Cabra Curado - Castelo Branco - Beira Baixa
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Designação: Queijo de Ovelha e Cabra Curado
Descrição: Produto curado, de pasta semidura ou semimole, ligeiramente amarelada, com alguns olhos pequenos, obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite cru de ovelha e de cabra, por ação do coalho.
Crosta: Consistência: Maleável no início, passando a semidura. Cor: Amarelo-palha a amarelo-torrado. Aspeto: Inteira, bem formada e lisa.
Pasta: Textura: Fechada, medianamente amanteigada, deformável ao corte. Bem ligada. Cor: Branco-amarelado, uniforme. Aspeto: Untuoso, com alguns olhos pequenos.
Ingredientes: Leite cru de ovelha e cabra, sal, lisozima de ovo, coalho e conservante (natamicina).
Forma: Cilindro baixo (prato), regular, com abaulamento lateral e ligeiro na face superior, sem bordos definidos.
Aroma e Sabor: Aroma e sabor acentuados.
Dimensões e Peso: Peso: 0.300-0.700 Kg.
Informação Nutricional:
Informação Nutricional | |
Queijo de Ovelha e Cabra Curado | |
Porção a 100 Gr. | |
Quantidade por porção | |
Valor energético | 305 Kcal = 1263 Kj. |
Lípidos | 26,10 % |
dos quais Saturados | 16,60 % |
Hidratos de Carbono | 0,00 Gr. |
Açucares | < 0,50 Gr. |
Proteínas | 17,40 Gr. |
Sal | 2,37 Gr. |
Fibra Alimentar | < 0,10 Gr. |
Condições de Armazenamento: O produto deve ser conservado em lugar seco e fresco.
Outras Informações | |
Prazo de Validade | 6 meses – referido no rótulo «Consumir de preferência antes do fim de Dia/Mês/Ano». |
Modo de utilização | Pronto a consumir; |
População alvo | Toda a população em geral, com exceção do consumidor com alergia ou intolerante aos ingredientes. |
Alergénios | Leite |
Zona de Castelo Branco - Beira Baixa - Portugal


