Queijaria da Beiralacte
Queijo da Beira Baixa Amarelo (DOP)
Queijo da Beira Baixa Amarelo (DOP)
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Designação: Queijo da Beira Baixa Amarelo (DOP)
Descrição: Queijo elaborado a partir de leites selecionados de ovelha e cabra crus recolhidos exclusivamente dentro da região demarcada da Beira Baixa Resulta dos esgotamento da coalhada após coagulação de leite cru de ovelha raça Merina ou outras raças de ovelhas bem adaptadas à região e leite cru de cabra raça Charnequeira ou outras raças de cabras bem adaptadas à região, leites estremes ou em mistura de diferentes proporções, com coalho de origem animal.
Ingredientes: Leite de ovelha e de cabra (ou apenas de leite de ovelha) crus, coalho de origem animal e sal.
Origem do Leite: Portugal
País de Transformação: Portugal
Marca de Salubridade: PT ILT 704 C
Dimensões e Peso: Peso: 0.600-1.000 Kg., Altura: 3-5 cm., Diâmetro: 12-16 cm.
Forma: Cilindro baixo (prato), regular, com ligeiro abaulamento lateral, bordos mais ou menos definidos.
Crosta: Consistência semidura, aspeto bem formado, fino e inteiro. A cor é amarelo ou amarelo torrado.
Pasta: Textura: Semi-dura ou semi-mole, fechada, medianamente amanteigada. Aspeto: Untuoso com alguns olhos irregulares. Cor: Ligeiramente amarelada, uniforme. Aroma e Sabor: Intenso de sabor limpo e ligeiramente acidulado.
Informação Nutricional:
| Informação Nutricional | |
| Queijos da Beira Baixa DOP Amarelo | |
| Porção a 100 Gr. | |
| Quantidade por porção | |
| Valor energético | 355 Kcal = 1468 Kj. |
| Gorduras Totais | 28,2 Gr. |
| Gorduras Saturadas | 20,1 Gr. |
| Hidratos de Carbono | < 0,5 Gr. |
| Açucares | < 0,5 Gr. |
| Proteínas | 21,0 Gr. |
| Sal | 2,8 Gr. |
Condições de Armazenamento: O produto deve ser conservado a temperaturas entre os 0º e os 10º C.
| Outras Informações | |
| Prazo de Validade | Venda avulso: 6 meses; Embalado em vácuo: 3 meses |
| Tempo mínimo de cura | 40 dias |
| Modo de utilização | Pronto a consumir; |
| População alvo | População em geral; não aconselhável a pessoas com intolerância à lactose e grávidas. |
| Alergénios | Leite |
Zona do Fundão/Covilhã - Beira Baixa
