Queijaria da Soalheira Duarte Alves
Queijo Curado de Ovelha e Vaca - Beira Baixa
Queijo Curado de Ovelha e Vaca - Beira Baixa
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Designação: Queijo Curado de Ovelha e Vaca
Descrição: Queijo curado, de pasta semimole, branco marfim, com poucos olhos, obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha e vaca por ação do coalho animal.
Casca ou Crosta: Crosta de cor amarelada uniforme, ou alaranjada quando curado com pimentão. Bem formada, fina e lisa.
Formato: Cilindro baixo (prato), regular, com ligeiro abaulamento lateral e bordos definidos.
Ingredientes: Leite de ovelha e vaca cru, sal, coalho e conservante: natamicina.
Notas de Prova: Pasta semidura, branco marfim, com poucos olhos.
Aroma: Aroma acentuado e agradável.
Consistência: Semimole.
Dimensões e Peso: Peso: 0.700-0.900 Kg., Altura: 4-7 cm., Diâmetro: 14-18 cm.
Aspecto: Pasta inteira, bem formada e lisa, com poucos olhos.
Cor: Branco marfim
Informação Nutricional:
| Informação Nutricional | |
| Queijo Curado de Ovelha e Vaca | |
| Porção a 100 Gr. | |
| Quantidade por porção | |
| Valor energético | 349 Kcal = 1454 Kj. |
| Lípidos | 25,90% |
| dos quais Saturados | 11,70% |
| Hidratos de Carbono | 7,73 Gr. |
| Açucares | < 0,26 Gr. |
| Proteínas | 21,36 Gr. |
| Sal | 2,95 Gr. |
Condições de Armazenamento: O produto deve ser conservado a temperatura fresca e ambiente seco.
| Outras Informações | |
| Prazo de Validade | 1 ano nas condições de conservação recomendadas. |
| Modo de utilização | Pronto a consumir; |
| População alvo | Toda a população em geral, que não tenha restrição médica ou outras ao consumo de algum dos ingredientes que o componham. |
| Alergénios | Leite |
Produtor: Queijaria da Soalheira, João Duarte Alves e Filhos, Lda. - (ILT 773 CE).
Zona da Serra da Gardunha - Soalheira - Beira Baixa - Portugal
