Queijaria da Beiralacte
Queijo de Cabra Curado - Beira Baixa
Queijo de Cabra Curado - Beira Baixa
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Designação: Queijo de Cabra Curado
Descrição: Queijo elaborado a partir de leite cru de cabra. A coagulação é obtida através de coalho de origem animal. Queijo curado com no mínimo 40 dias de cura. De pasta semi-dura a semi-macia, com poucos ou alguns olhos pequenos e irregulares distribuídos na massa, de cor branca-mate. Queijo de forma cilíndrica, regular, com bordos definidos, a crosta dura, inteira, bem formada, irregular, de cor amarelo torrado a acastanhado, cor não homogénea, com a possibilidade de ter manchas mais claras e mais escuras. Sabor e aroma acentuado. Existe a opção da casca ter uma cor castanha escura alimentar.
Ingredientes: Leite de cabra, sal, coalho de origem animal e conservante E235.
Origem do Leite: Portugal ou UE
País de Transformação: Portugal
Marca de Salubridade: PT ILT 704 C
Dimensões e Peso: Peso: 0.700-0.850 Kg., Altura: 4-6 cm., Diâmetro: 11-13 cm.
Forma: Forma cilíndrica, regular, com bordos definidos.
Crosta: Dura, inteira, bem formada, irregular, de cor amarelo-torrado a acastanhado, cor não homogénea, com a possibilidade de ter manchas mais claras e mais escuras.
Pasta: Textura: Semi-dura ou semi-mole, com poucos ou alguns olhos pequenos e irregulares distribuídos na massa. Aspeto: Untuoso com alguns olhos pequenos. Cor: Branco mate. Aroma e Sabor: Lácteo ligeiramente acidulado com notas finais a maça e violetas.
Informação Nutricional:
| Informação Nutricional | |
| Queijo de Cabra Curado | |
| Porção a 100 Gr. | |
| Quantidade por porção | |
| Valor energético | 348 Kcal = 1442 Kj. |
| Gorduras Totais | 28,8 Gr. |
| Gorduras Saturadas | 21,1 Gr. |
| Hidratos de Carbono | < 0,5 Gr. |
| Açucares | < 0,5 Gr. |
| Proteínas | 21,0 Gr. |
| Sal | 2,1 Gr. |
Condições de Armazenamento: O produto deve ser conservado a temperaturas entre os 0º e os 10º C.
| Outras Informações | |
| Prazo de Validade | Venda avulso: 6 meses; Embalado em vácuo: 3 meses |
| Tempo mínimo de cura | 40 dias |
| Modo de utilização | Pronto a consumir |
| População alvo | População em geral; não aconselhável a pessoas com intolerância à lactose e grávidas |
| Alergénios | Leite |
Este queijo acompanha bem com vinhos brancos e rosés antes das refeições. Igualmente com carnes brancas e saladas.
Zona do Fundão/Covilhã - Beira Baixa
