Tradições do Campo
Queijo de Cabra Curado - Castelo Branco - Beira Baixa
Queijo de Cabra Curado - Castelo Branco - Beira Baixa
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Designação: Queijo de Cabra Curado
Descrição: Produto curado, de pasta semidura ou semimole, ligeiramente amarelada, com alguns olhos pequenos, obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite cru de cabra, por ação do coalho.
Crosta: Consistência: Maleável no início, passando a semidura. Cor: Amarelo-palha a amarelo-torrado. Aspeto: Inteira, bem formada e lisa.
Pasta: Textura: Fechada, medianamente amanteigada, deformável ao corte, bem ligada. Cor: Branco-amarelado, uniforme. Aspeto: Untuoso, com alguns olhos pequenos.
Ingredientes: Leite cru de cabra, sal, lisozima de ovo, coalho e conservante (natamicina).
Forma: Cilindro baixo (prato), regular, com abaulamento lateral e ligeiro na face superior, sem bordos definidos.
Aroma e Sabor: Aroma e sabor acentuados.
Dimensões e Peso: Peso: 0.300-0.700 Kg.
Informação Nutricional:
| Informação Nutricional | |
| Queijo de Cabra Curado | |
| Porção a 100 Gr. | |
| Quantidade por porção | |
| Valor energético | 351 Kcal = 1445 Kj. |
| Lípidos | 30,40% |
| dos quais Saturados | 20,40% |
| Hidratos de Carbono | 0,00 Gr. |
| Açucares | <0,50 Gr. |
| Proteínas | 19,50 Gr. |
| Sal | 2,97 Gr. |
| Fibra Alimentar | < 0,10 Gr. |
Condições de Armazenamento: O produto deve ser conservado em lugar seco e fresco.
| Outras Informações | |
| Prazo de Validade | 6 meses – referido no rótulo «Consumir de preferência antes do fim de Dia/Mês/Ano». |
| Modo de utilização | Pronto a consumir; |
| População alvo | Toda a população em geral, com exceção do consumidor com alergia ou intolerante aos ingredientes. |
| Alergénios | Leite |
Zona de Castelo Branco - Beira Baixa
