Queijaria da Soalheira Duarte Alves
Queijo de Ovelha Curado Amanteigado da Soalheira
Queijo de Ovelha Curado Amanteigado da Soalheira
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Designação: Queijo de Ovelha Curado - Amanteigado
Descrição: Queijo curado, de pasta mole, branco, com alguns olhos pequenos, obtidos por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha por ação do cardo.
Crosta: Crosta de cor amarelada uniforme, bem formada, fina e lisa.
Formato: Cilindro baixo (prato), regular, com ligeiro abaulamento lateral e bordos poucos definidos.
Ingredientes: Leite de ovelha cru, sal, cardo e conservante: Natamicina.
Notas de Prova: Pasta semidura, branco, com alguns olhos pequenos.
Aroma: Aroma levemente ácido, suave e agradável.
Consistência: Mole
Dimensões e Peso: Peso: 0.800-1.000 Kg., Altura: 5-8 cm., Diâmetro: 15-19 cm.
Aspecto: Pasta inteira, bem formada e lisa, com alguns olhos.
Cor: Branco
Informação Nutricional:
| Informação Nutricional | |
| Queijo de Ovelha Curado - Amanteigado | |
| Porção a 100 Gr. | |
| Quantidade por porção | |
| Valor energético | 299 Kcal = 1240 Kj. |
| Lípidos | 24,0 Gr. |
| dos quais Saturados | 14,0 Gr. |
| Hidratos de Carbono | 1,09 Gr. |
| Açucares | < 0,26 Gr. |
| Proteínas | 19,0 Gr. |
| Sal | 2,01 Gr. |
Condições de Armazenamento: O produto deve ser conservado a temperatura fresca e ambiente seco.
| Outras Informações | |
| Prazo de Validade | 1 ano nas condições de conservação recomendadas; |
| Modo de utilização | Pronto a consumir; |
| População alvo | Toda a população em geral, que não tenha restrição médica ou outras ao consumo de algum dos ingredientes que o componham. |
| Alergénios | Leite |
Acompanha bem com vinhos e espumantes, antes e depois das refeições. Muito utilizado em Festas e Eventos.
Produtor: Queijaria da Soalheira, João Duarte Alves e Filhos, Lda. - (ILT 773 CE).
Zona da Serra da Gardunha - Soalheira - Beira Baixa - Portugal
