Queijaria da Beiralacte
Queijo de Ovelha Curado (Reserva)
Queijo de Ovelha Curado (Reserva)
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Designação: Queijo de Ovelha Curado (Reserva)
Descrição: Elaborado a partir de leite cru de ovelha. A coagulação é obtida através de coalho de origem vegetal. É queijo curado de cura prolongada com um mínimo de 4 meses de cura. Queijo curado, de pasta semi-dura a dura, untuosa, ligeiramente amarelada com olhos pequenos. Queijo de forma cilíndrica, regular, com bordos não definidos; a crosta dura, inteira, bem formada, irregular, de cor vermelho acastanhado. Sabor e aroma acentuado devido à sua cura prolongada.
Ingredientes: Leite de ovelha, coalho de origem vegetal, sal e conservante E235.
Origem do Leite: Portugal ou EU
País de Transformação: Portugal
Marca de Salubridade: PT ILT 704 C
Dimensões e Peso: Peso: 0.800-0.950 Kg., Altura: 5-8 cm., Diâmetro: 12-16 cm.
Forma: Forma cilíndrica baixa, com faces direitas e lisas e sem bordos definidos.
Crosta: A casca dura e ligeiramente rugosa, revestida por uma massa de colorau, conferindo-lhe um aspeto alaranjado torrado.
Pasta: Textura: Semi-dura a dura, com poucos ou nenhuns olhos pequenos e irregulares. Cor: Amarelo torrado. Aroma e Sabor: Sabor e aroma acentuado devido a uma cura prolongada.
Informação Nutricional:
| Informação Nutricional | |
| Queijo de Ovelha Curado (Reserva) | |
| Porção a 100 Gr. | |
| Quantidade por porção | |
| Valor energético | 408,4 Kcal = 1693 Kj. |
| Gorduras Totais | 33,6 Gr. |
| Gorduras Saturadas | 22,1 Gr. |
| Hidratos de Carbono | < 0,5 Gr. |
| Açucares | < 0,5 Gr. |
| Proteínas | 24,1 Gr. |
| Sal | 3,1 Gr. |
Condições de Armazenamento: O produto deve ser conservado a temperaturas entre os 0º e os 10º C.
| Outras Informações | |
| Prazo de Validade | Venda avulso: 6 meses; Embalado em vácuo: 3 meses |
| Tempo mínimo de cura | 120 dias |
| Modo de utilização | Pronto a consumir; |
| População alvo | População em geral; não aconselhável a pessoas com intolerância à lactose e grávidas. |
| Alergénios | Leite |
Acompanha com bons vinhos tintos depois da refeição.
Zona do Fundão/Covilhã - Beira Baixa
