Queijaria da Soalheira Duarte Alves
Queijo Queimoso
Queijo Queimoso
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Designação: Queijo Queimoso
Descrição: Queijo curado, de pasta semidura, branco marfim, com alguns olhos pequenos, obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha e cabra por ação do coalho animal.
Casca ou Crosta: Crosta de cor amarelada uniforme, bem formada, fina e lisa.
Formato: Cilindro baixo (prato), regular, com ligeiro abaulamento lateral e bordos definidos.
Ingredientes: Leite de ovelha e cabra cru, sal e coalho animal.
Notas de Prova: Pasta semidura, branco acinzentado, com alguns olhos pequenos.
Pasta: Aroma activo e característico, sabor forte e ligeiramente picante.
Consistência: Semidura
Dimensões e Peso: Peso: 0.900-1.100 Kg., Altura: 5-8 cm., Diâmetro: 15-19 cm.
Aspecto: Com alguns olhos pequenos.
Cor: Branco acinzentado
Informação Nutricional:
| Informação Nutricional | |
| Queijo Queimoso | |
| Porção a 100 Gr. | |
| Quantidade por porção | |
| Valor energético | 369 Kcal = 1533 Kj. |
| Lípidos | 27,80 Gr. |
| dos quais Saturados | 11,7 Gr. |
| Hidratos de Carbono | 7,73 Gr. |
| Açucares | < 0,26 Gr. |
| Proteínas | 21,36 Gr. |
| Sal | 2,95 Gr. |
Condições de Armazenamento: O produto deve ser conservado a temperatura fresca e em ambiente seco.
| Outras Informações | |
| Prazo de Validade | 1 ano nas condições de conservação recomendadas. |
| Modo de utilização | Pronto a consumir; |
| População alvo | Toda a população em geral, que não tenha restrição médica ou outras ao consumo de algum dos ingredientes que o componham. |
| Alergénios | Leite |
Produtor: Queijaria da Soalheira, João Duarte Alves e Filhos, Lda. - (ILT 773 CE).
Zona da Serra da Gardunha - Soalheira - Beira Baixa - Portugal
