Vinho Tinto Doc Douro - Firmado

Designação:  Vinho Tinto Doc Douro – Firmado

Região: Douro, Cima Corgo

Colheita: 2022

Produtor: Firma

Pais de Origem: Portugal

Castas: Vinhas Velhas, Mistura de variedades tradicionais

Área de Vinha: 3ha

Solo: Xistoso

Exposição: Norte

Vinificação: Expressão de várias vinhas velhas do Douro, com mais de 50 anos, refletindo a riqueza e diversidade dentro do Douro. O mosto sofreu uma delicada maceração pelicular a frio em lagares de granito, extraindo sutilmente cor e aromas. A fermentação decorreu em cubas de inox, com temperatura controlada, favorecendo a maceração elegante, não extrativa, respeitando o caracter varietal das uvas. Estagiou durante 16 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros. Seguiu-se um envelhecimento adicional na garrafa durante 9 meses.

Nota de Prova: No nariz, revela uma exuberância aromática que cativa desde o primeiro momento. Delicadas notas florais encontram a frescura da cereja e da ginga, enriquecidas por camadas de cassis e nuances subtis de madeira exótica, que lembram o caracter refinado do mogno. No paladar, apresenta uma concentração marcada de frutos vermelhos e pretos, definidos e vibrantes. A acidez notável confere-lhe frescura e vivacidade, enquanto os taninos firmes oferecem estrutura e caracter.

Harmonização: Vinho complexo que harmoniza com carnes vermelhas de caça, bem como pratos tradicionais portugueses, como a posta à mirandesa, cabrito assado, feijoada e queijos fortes de ovelha. Decantar 30 min. antes de servir. Temperatura de serviço ideal de 15-17ºC.

Engarrafamento: 03/06/2024. Produção: 10294 (grf).

Álcool: 13.5% de volume. Acidez Total: 5,9 g/l (ácido tartárico).

Açucares: 0,6 g/l (glucose, frutose e sacarose). pH: 3,64.

Embalagem: Capacidade: 0.75 Lt. – Peso: 1.4 Kg.

Enólogo: Constantino Ramos

Consumo Responsável: